Ich meine, dass in irgendeinem Video mal gesagt wurde, Maniok Mehl zu verwenden, sei o.k. . Frische Maniok zu verarbeiten, werde aber (wegen der darin enthaltenen Blausäure?) nicht empfohlen. Wenn ich das richtig verstanden habe, wüsste ich gerne, warum dem so ist.
Man kann sie ja auch gut schälen, bei geöffnetem Fenster kochen, Wasser wegschütten und essen bzw. danach weiterverarbeiten. Oder spricht da tatsächlich was entgegen.? Wir haben das so schon gemacht, da sie auch als Beilage lecker ist und im Handel nur eine geschwefelte Variante bei uns zu finden war. Und geschwefelte Produkte nicht sinnvoll sind? Die Frage mit geschwefelten Produkten wäre also eine ergänzende Frage 🙂🙋♀️
Dr. Gersch
