Sauerteigstarter Empfehlung

Question

Hallo Zusammen  wer genauso viel Spass am Ausprobieren und Experimentieren wie ich hat dem kann ich untenstehenden Sauerteigstarter Haendler aus den USA uneingeschraenkt empfehlen.   Die Starter sind im Verhaeltnis guenstig und funktionieren gut. Der Versand dauert ca. 2 Wochen aus den USA und ich habe alles erhalten was ich bestellt hatte. Dazu gab es eine klare und leicht verstaendliche Anleitung. Der sofortige Ansatz auf lektinfreien Mehlen funktioniert problemlos.  Der Haendler hat viele verschiedene Sauerteigstarter aus verschiedenen Regionen der Welt zu verschiedenen Zwecken. Gezahlt habe ich fuer einen Starter knapp 1060   inkl. Versand und MwSt. Zusaetzliche Zollgebuehren fallen nicht an - der Versand erfolgt als Brief.  httpswww.zourdough.comstarters  Mein Sauerteigstarter Sally hat sich nach der Fuetterung gestern Abend quasi verdoppelt - die Triebkraft ist enorm. Das habe ich gestern Abend dann nicht mehr fotografiert aber am Glas ist es noch zu sehen. Der Sauerteig ist schon wieder zusammen gefallen d. h. dass er schon wieder Hunger hat...

Accepted Answer

Sieht gut aus   . Wir versuchen gerade ob es uns gelingt einen selbst anzusetzen mit Maniokmehl und u.a. Starterkulturen von Millivital -Schnellstarterkulturen die bei Histamin Unvertraeglichkeit empfohlen werden da ich darauf achten muss. Hatte Lydia Dust in einem Video hier benannt  . Bisher sieht es ganz gut aus. Mal sehen ob es dabei bleibt   .

Answer

Eigener Sauerteigstarter - Auch wenn es etwas frueh dafuer war haben wir unser erstes Brot mit dem selbst gezuechteten Sauerteig auf Maniokbasis gebacken und es ist ganz gut gelungen unter Zugabe einer sehr kleinen Menge Trockenhefe  . Kultur wurde dann nochmal mit etwas Zucker Wasser und Maniokmehl gefuettert und gedeiht weiterhin sehr gut. Heute Abend wird das naechste Brot   angesetzt dann ueber Nacht stehen lassen und morgen frueh backen.

Answer

Schnellstarterkulturen fuer Sauerteigbrot -  Super Beatrice freue mich wenn du weiter berichtest wie das mit diesen Schnellstarterkulturen klappt mit dem Sauerteig. Ich fuege jedem meiner Brote eine kleine Menge in den Ansatz hinzu. Gerade ist wieder ein Brot im Backofen. Ich freue mich schon drauf.