Oxalsäure

Question

UMSETZUNG LEKTINFREIE ERNAeHRUNG  Warum ist Oxalsaeure in der Lektinfreien Ernaehrung so wichtig?   vimeowarum-oxalsaeure-lektinfrei-wichtig-ist   Oxalsaeure haltige Lebensmittel moeglichst zusammen mit Milchprodukt essen oder Calziumzitrat-carbonat hinzufuegen oder ein Calciumreiches Mineralwasser dazu trinken.  LEBENSMITTEL   Suesskartoffel  Broccoli Blumenkohl Rotkohl Weisskohl Kohlrabi Rohe Karotten Moehren  Lauch Porree Spinat Mangold Rhabarber  Johannisbeere Brennnessel Petersilie Schnittlauch Gartenkresse oft Sensitivitaet Sellerie Schwarzwurzeln Meerrettich Radieschen Rote Beete Zwiebeln Schokolade Mandeln Mandelmehl Erdmandelmehl Bananenmehl Kokosmehl Maniokmehl Oft in Nuessen  In allen Kreuzbluetlern!   MENGE DER BEIGABE  Auf 1g Oxalsaeure benoetigt man 1g Calcium CitratCarbonat zur Neutralisation. Verhaeltnis 11  In den Mahlzeitenplaenen von Dr. Gersch ist das alles mit beruecksichtigt.  Was die Menge des beigefuegten Milchproduktes oder des Calziumzitrates angeht halte ich es selbst so dass ein TL Calziumcitrat fuer einen kleineren Topf hoffentlich ausreicht. Es ist zwar geschmacksneutral aber loest sich nicht besonders gut im Essen auf. Bei einem Milchprodukt nimmt man meistens sowieso mehr da sich der Geschmack ja dadurch auch veraendert. Eine genauere Angabe muesste ich errechnen.  Butterschmalz ist zwar auch ein Milchprodukt enthaelt aber gegenueber normaler Milch 120mg Calcium100ml Milch nur noch 6mg Calcium100mg Butterschmalz wahrscheinlich zu wenig Calcium um Oxalsaeure ausreichend binden zu koennen.  Ich nehme gerne Frischkaese oder Schmand bestreut mit Kraeutersalz oder Curkuma dazu. Zum Unterruehren nehme ich gerne Sahne oder Milch. Es sollten die richtigen Milchprodukte sein. A1- Milch oder BY Veterinaerzeichen....Ziegen- Schafs- oder Bueffelmilch.  Ich achte jetzt auch bei dem Verzehr von Brot und Gebaeck auf genuegend Calcium. Also z.B. Brot mit Butter bestreichen 24mg Calcium100g Butter  Man kann auch ein Calciumreiches Mineralwasser dazu trinken. Dieses sollte man aber dazu und nicht nach dem Essen trinken. Siehe PDF  Mineralwasser mit viel Calcium  Da wir hier in der Eifel sehr weiches Trinkwasser haben  mit wenig geloesten Mineralien und Spurenelementen gebe ich mittlerweile auch gleich Calzium und Magnesium ins Kochwasser. Dabei ist zu beachten dass das Kochwasser dass man unten in den Drucktopf einfuellt und das Kochgut in einem Einsatz darueber stellt nur mit Dampf in Beruehrung kommen wuerde und nicht mit dem im Wasser geloesten Calcium oder Magnesium. Das funktioniert nur wenn es darin schwimmt oder man es im Einsatz drueberstreut wie Salz....  Broccoli enthaelt ebenfalls viel Calcium. Als Beilage dazugegeben dient er auch der Neutralisation.  Die Neutralisation der Oxalsaeure sollte moeglichst schon vorher beim Zubereiten oder im Verdauungstrakt stattfinden.  Das von Oxalsaeure gebundene Calcium wird ausgeschieden und steht dem Koerper nicht fuer seinen Grundbedarf zur Verfuegung. So sind zwar Broccoli Spinat Mangold Brennessel Petersilie Schnittlauch eigentlich reich an Calcium. Dieses kann aber vom Koerper nicht genutzt werden.  Fuer die noetige Calcium-Aufnahme unseres Koerpers spielen aber auch noch andere Faktioren eine Rolle.  Diese kann man bei Dr. Gersch bestimmen und sich beraten lassen.  Kann man die Calcium-Beigabe ueberdosieren?  vimeocalcium-ueberdosieren  httpswww.drgersch.dewissensarchivlektinfreie-ernaehrung-und-nahrungsmittelsensitivitaetencalcium-ueberdosieren

Accepted Answer

MENGE DER BEIGABE - Ach ja genau....Da habe ich meine alte Liste erwischt. Ich werde diese gleich ergaenzen. Ich bin doch eher der visuelle Typ. So kann ich mir das besser merken.  Vielen Dank fuer die Mitteilungen.   Mir ist dieses Thema jetzt wieder so wichtig geworden da meine Mutter eine aggressive Osteoporose bekommen hat und genau das sollte ja mit der Calziumzufuhr im Essen vermieden werden.  Ich habe sie erst vor Kurzem besuchen koennen. Da habe ich ihr versucht zu  erklaeren wie wichtig es fuer sie ist auf Oxalsaeure zu achten. Ich habe ihr meinen Calziumzitratvorat von meiner Reise dort gelassen.  Hoffentlich hat sie es verstanden.  Das haben wir beide viele Jahre nicht gewusst und falsch gemacht da ich erst in dieser Gruppe etwas davon erfahren habe.  MENGE DER BEIGABE  Was die Menge des beigefuegten Milchproduktes oder des Calziumzitrates angeht halte ich es selbst so dass ein TL Calziumzitrat fuer einen kleineren Topf hoffentlich ausreicht. Es ist zwar geschmacksneutral aber loest sich nicht besonders gut im Essen auf. Bei einem Milchprodukt nimmt man meistens sowieso mehr da sich der Geschmack ja dadurch auch veraendert.  Ich nehme gerne Frischkaese oder Schmand bestreut mit Kraeutersalz oder Curkuma dazu. Zum Unterruehren nehme ich gerne Sahne oder Milch. Es sollten die richtigen Milchprodukte sein. A1- Milch oder BY Veterinaerzeichen....Ziegen- Schafs- oder Bueffelmilch.

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Calciumreiche Mineralwasser - In dieser uebersicht sind die Mineralwaesser nach Calciumgehalt gestaffelt aufgelistet Auch Magnesium ist angegeben.  PDF Mineralwaesser mit viel Calcium

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CalciumcitratCalciumcarbonat -  Das Calciumcitrat das ich benutze ist vom gleichen Hersteller. Ich habe es nur umgefuellt und die Originalverpackung ist nicht mehr vorhanden. Dieses Magnesiumcitrat habe ich in der Apotheke bekommen.     Leider loest sich das Citrat sehr schlecht im Essen oder Kochwasser auf. Das naechste mal werde ich vielleicht doch eher Calciumcarbonat nehmen auch wenn es wesentlich teurer ist. Vielleicht ist es besser dafuer geeignet.   Um 1g Oxalsaeure zu neutralisieren braucht man 1g Calciumcarbonat. Also Verhaeltnis 11

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Bitte schauen Sie in die allererste Kurseinheit dort ist der vollstaendige Ernaehrungsplan verlinkt.  Unter jedem Mahlzeitenplan finden Sie in der E-Mail am Ende ebenfalls einen Button zum Aufruf des Ernaehrungsplans.

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Der aktuelle Ernaehrungsplan fuehrt genau den Oxalsaeuregehalt von Lebensmitteln auf und die Gerichte im Mahlzeitenplan haben eine entsprechende Berechnung enthalten.

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Karotten rote Beete wobei diese durchs Kochen grossen Teil der Oxalsaeure verlieren dafuer aber Kohlehydrahaltiger werden. Suesskartoffeln. Ich meine gelesen zu haben dass auch Maniok eine gewisse Menge enthaelt.  Petersilie da davon eher wenig gegessen wird eher unproblematisch Das mit der gesamten Gruppe der Kreuzbluetler ist mir neu. Da gehoert ja auch z. B. Weisskohl rein. Hat der tatsaechlich groessere Menge Oxalsaeure?

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Wie gesagt wir haben alle Details im Ernaehrungsplan stehen bitte dort nachschauen.  Und sich bitte nicht verrueckt machen wegen der Oxalsaeure. Wer tief gehen moechte findet aber im Wissensarchiv alle Details httpswww.drgersch.dewissensarchivlektinfreie-ernaehrung-und-nahrungsmittelsensitivitaetentagOxalsaeure  Nochmal zum Neutralisieren  vimeocalcium-mit-oxalsaeure-neutralisieren

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Wenn Sie auf den Ernaehrungsplan verweisen meinen Sie also tatsaechlich den individuellen Plan den wir 1 xWoche von Ihnen erhalten? Ich dachte eher an eine Extra Liste da ich ja ca. 7 Gerichte ohne Brot Nachtisch pro Woche erhalte oft welche die es davor schon gab. Ich aber pro Tag ja mindestens 2 Essen habe und meinerseits z.b. oft das Lammfleisch habe  aber nicht 1 xWoche faktisch Lamm esse. Insofern benoetige ich neben meinem von Ihnen vorgeschlagenen Ernaehrungsplan noch andere Gerichte. Und dafuer waere es einfach hilfreich wenn ich -auf einen Blick- eine Liste haette was enthaelt Oxalsaeure und mit wieviel Calcium musskann ich das neutralisieren.  Und ja sie sagen das Thema soll nicht ueberbewertet werden. Seitdem ich aber davon weiss und ja versuche so gesund  wie mir moeglich zu essen wuerde ich das schon gerne moeglichst gut im Blick behalten. Und natuerlich wuerde ich jetzt parallel nochmal im Wissensarchiv schauen was ich da alles dazu finde. Und das hier nochmal eingestellte Video ist auch hilfreich