Joghurtstarter

Question

Hallo ihr Lieben! Ich lese ja gerade viel ueber Joghurt selbst machen weil ich mir veganen Joghurt selbst herstellen moechte. Bei genauem Nachlesen bin ich jedoch ueber das Thema mit den rechts- und linksdrehenden Kulturen gestolpert  in Dr.Gerschs Handbuch und habe festgestellt dass es keinerlei fertige Starter gibt die nur aus den rechtsdrehenden Kulturen bestehen. Auch fertige Produkte aus dem Supermarkt enthalten meist zumindest acidophilus oder bulcaricus die L und D- produzieren.  Also wollte ch mir einzelne Kulturen selbst zusammen stellen und habe eine Webseite gefunden- Wunschkapsel- wo man sich Ergaenzungsmittel in einem Konfigurator selbst zusammen stellen kann. Bin z.B gerade dabei mir verschiedene Bifidokulturen selbst zusammen zu stellen und in eine Kapsel packen zu lassen. Das finde ich auf den ersten Blick eine tolle Idee. So sind dann wenigsten keine unerwuenschten bzw toxische Kulturen nthalten  ueber die Qualitaet der Inhaltsstoffe kann ich noch nichts sagen aber werde weiter berichten.

Accepted Answer

Hi Steph Wunschkapsel hat Dr. Gersch schon mal wo erwaehnt hatte ich mir damals auch angesehen und finde es super spannend!  Wir warten das Ergebnis unserer Stuhltests ab und bestellen dann darauf basierend.  Ob die dann auch fuer Joghurt gehen ist halt sehr fraglich.   Tolle Idee ein Super-Joghurt nur mit den good guys zu kreieren! Bin gespannt! Alles Liebe Julia

Answer

Huhu ja laut meinen Recherchen ist es moeglich einfach ganz normale Kapseln mit deinen jeweiligen Probiotika zu nehmen und als Joghurtstarter zu verwenden. Wie dann natuerlich das Ergebnis sowohl von der Konsistenz als auch vom Geschmack her wird bleibt abzuwarten bzw.ist wahrscheinlich auch wieder eine Wissenschaft fuer sich.....

Answer

Ich nehme ueberwiegend ganz normale Probiotika - das geht super gut. Wie gesagt -  er haelt sich halt auch im Kuehlschrank nicht lange. Bei mir wird er immer saurer - innerhalb weniger Tage... Naja gut - die Joghurts die man kaufen kann werden vermutlich auch erhitzt um die Bakterien abzutoeten... Von daher ist das nicht unlogisch fuer mich. Rein theoretisch kann pflanzlicher Joghurt auch ganz ohne Probiotika gemacht werden da sowieso Agar-Agar oder Pektine zum Binden noetig sind im Gegensatz zu tierischen Joghurts...Wunschkapsel habe ich mir auch mal angeschaut - toll finde ich dass man sich seine NEMs da selbst zusammenstellen kann - bloed finde ich aber dass man aber offenbar die Dosierung nicht aussuchen kann. Die scheint vorgegeben zu sein...

Answer

Man kann den Profimodus auswaehlen- dann kann man die Dosierung wohl auch auswaehlen....