Hallo,
ich mache ein Gitter hinein auf das ich einen Glasbehälter stelle. In den Topf kommt dann heißes Wasser aus dem Wasserkocher und in das Glasgefäß heißes Wasser und Reis im Verhältnis 3:1. Oder Milch (in meinem Milchreisrezept hab ich ein Foto davon).
Kartoffel schmeiß ich einfach in den Topf gieße kochendes Wasser dazu bis alles gut bedeckt ist.
Das kochende Wasser zu nehmen verringert die Kochzeit unter 118 (die Aufheizphase bis der IP die Zeit stoppt) die für Lektine nicht relevant ist aber alles weicher macht.
Ich dampfe auch sofort nach der Kochzeit ab deswegen.
So brennt nichts an und der Reis bleibt relativ körnig.
Liebe Grüße,