Zubereitung:

1. Zuerst alle trockenen Zutaten in der Schüssel der Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz vermischen. Danach in einer separaten mittelgroßen Schüssel die feuchten Zutaten mit einem Schneebesen vermischen, bis sie sich gut vermischt haben. 
2. In einem gläsernen Messbecher den Honig (oder Ahornsirup) in das lauwarme Wasser geben. Dann die Hefe hinzugeben und ein wenig umrühren. Die Hefe 5 Minuten gehen lassen.
3. Anschließend die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben, auf niedriger Stufe mixen, bis sich die Flüssigkeit vermischt hat. 
4. Nach 5 Minuten die Hefe überprüfen und sicherstellen, dass sie schaumig ist. Das bedeutet, dass die Hefe aktiviert und gebrauchsfertig ist. Die Hefemischung in die Schüssel der Küchenmaschine gehen und auf niedriger Stufe mixen. Anschließend das Ganze 7 Minuten mit der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe mischen.
5. In der Zwischenzeit die Kastenform mit Backfett einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig mit einem Spatel in die Kastenform geben und die Oberseite und Ränder mit einem Pfannenwender glatt streichen. Anschließend den Teig 1 Stunde 45 Minuten unabgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Die Gärung ist fertig, wenn die Oberseite des Teigs in der Nähe der Oberseite der Form aufgegangen ist. 
6. Gegen Ende der Gärzeit den Ofen auf 190 Celsius vorheizen. Die Form auf mittlerer Schiene in den Ofen geben und 40 Minuten backen. Danach mit einem Thermometer an 3 verschiedenen Stellen überprüfen, um sicherzustellen, dass das Brot gleichmäßig durchgebacken ist. Die Temperatur sollte zwischen 96 und 98 Celsius betragen. 
7. Das Brot sofort aus der Form nehmen und für 3 - 4 Stunden auf ein Kuchengitter geben. Sobald das Brot vollständig abgekühlt ist, mit einem gezackten Messer anschneiden und genießen.