Die ganzen Champignons in einer Pfanne anbraten. Die Knoblauchzehe fein hacken und die halbierte Zwiebel in feine Scheiben schneiden und nach drei Minuten Bratzeit zu den Champignons geben und mitbraten.
Nach weiteren drei Minuten Salz, Pfeffer und eine Flocke Butter hinzugeben. Wenn die Butter geschmolzen ist, mit Weißwein ablöschen. Petersilie hacken und ebenfalls dazugeben. Durchschwenken und anrichten.
Anmerkung: Ich habe nicht mit Weißwein abgelöscht, sondern mit der Gemüsebrühe ohne Kochsalz von Wacker. Die Flocke Butter war bei mir eine Flocke Ghee.
Dr. Gersch
