Karotten Ingwer Dressing | Lektinfreie Rezepte | Dr. Gerschs Community: Wegbereiter für ein gesundes Leben

Karotten Ingwer Dressing

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Salat Dressing (Rezept für 250 ml)

Zubereitung:

Die Karotten schälen und in grobe Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und grob hacken.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem gleichmäßigen Dressing verarbeiten. Falls die Konsistenz noch zu dickflüssig sein sollte, noch Wasser zugeben.

Bezugsquelle Coconut Aminos:

Kokos Aminos BIO 250 ml EKOWITAL – Biolaboratorium

Goodmoodfood Coco Aminos Würzsauce (velivery.com)

Coco Aminos Würzsoße von GoodMoodFood – bio | Vegaya (raw-living.de)

Zutatenliste:

2	Karotten	gekocht verlieren Karotten viele ihrer Ballaststoffe und werden kohlenhydratreicher, verliern dafür aber auch einen Großteil ihrer Oxalsäure
60 ml	Olivenöl	nur extra virgin, möglichst geringer Omega-6-Anteil (ggf. beim Hersteller erfragen), z. B. von Mani Bläuel
2 EL Coconut Aminos	Kokosnuss	auch alle Kokosprodukte wie Kokoschips. Allerdings haben Kokoswasser und Kokosblütenzucker einen hohen Zuckergehalt, den Sie in die 80g-Grenze einrechnen müssen. Kokosblütenzucker ist keine nennenswert gesündere Alternative zu Zucker.
2 EL Apfelessig	Essig	möglichst niedriger Zuckeranteil, weniger als 20 % ist ein gutes Ziel
2 EL	Wasser	gefiltert oder aus Glasflaschen, z. B. Gerolsteiner Medium oder Sprudel
2 cm	Ingwer
1 Prise	Salz	nur ohne Fluoridzusatz und ohne Rieselhilfe (E-Zusatzstoff)

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