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Gemüse Power Brekkie

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Ein warmes Frühstück für trübe und kalte Tage - Rezept für 1 Portion

Zubereitung:

Die halbe Avocado auslöffeln und mit Zitronensaft, Salz und Koriander mit einer Gabel zerdrücken.
Das Avocadomus zurück in die halbe Schale geben und mit frischem Koriander garnieren.
Die Champignons (oder andere Pilze) in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten, dann das Olivenöl und den Spinat zugeben, bis der Spinat zusammengefallen ist. zusammen anrichten.

Zutatenliste:

eine halbe	Avocado
1 EL Saft	Zitrone
1 Prise	Salz	nur ohne Fluoridzusatz und ohne Rieselhilfe (E-Zusatzstoff)
2 EL frisch	Koriander	nicht geeignet, wenn eine Schwermetallbelastung vorliegt
eine Handvoll	Champignon	nie roh essen
eine Handvoll	Spinat	nur in Verbindung mit einer Calciumquelle, z. B. Rahmspinat mit echter Sahne (nicht wie in vielen Supermarktprodukten mit Sonnenblumenöl). Achtung, wenn A2-Milch auf Ihrem Ernährungsplan gestrichen sein sollte, ist Sahne leider keine Option.

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