Rührei aus Wachteleiern

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Frühstück | | erstellt 03.08.2025

Alternatives Rührei bei Unverträglichkeit von Hühnerei: Wachteleier, Milch und Avocadoöl, mit Salz abgeschmeckt und mit Schnittlauch serviert.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	562 KJ bzw. 134 kcal
reicht für	etwa eine Person
Antinährstoffe
Histamin	1 μg
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. eine Tablette mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 11 mg
✓ In diesem Gericht ist mehr als genug Calcium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat abzubinden.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	12 mg
bioverfügbares Magnesium	1 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	14 g
Protein	0 g
Kohlenhydrate	0 g
Ballaststoffe	0 g