Schlesische Pflaumenknödel

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 02.10.2024

Dieses Gericht verbindet Kartoffelbrei, Maniokmehl, Sorghummehl, Tapiokastärke, Flohsamenschalen und Ei zu einem Teig, der fruchtig-süße Pflaumen umschließt und mit zerlassener Butter, Zucker und Zimt serviert wird. Einfach köstlich.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	11497 KJ bzw. 2747 kcal
reicht für	etwa 4 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 686 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	5 μg je Portion
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 1533 mg / 383 mg je Portion
Achtung, in diesem Gericht ist viel Oxalsäure enthalten. Sie benötigen zusätzlich Calcium, um die Oxalsäure abzubinden. Die Mindestmenge entspricht 1 Glas Gerolsteiner Sprudel je Portion oder 165 mg Calciumpulver für das gesamte Gericht.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	0 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	27 g
Protein	9 g
Kohlenhydrate	94 g
Ballaststoffe	9 g