Mediterraner Zitronen-Kabeljau-Genuss

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 20.01.2025

Die Kombination aus zartem Kabeljau, herzhaften weißen Bohnen und einer pikanten Note von Kapern, Oregano und Zitrone sorgt für ein harmonisches und geschmackvolles mediterranes Gericht.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	4635 KJ bzw. 1107 kcal
reicht für	etwa 2 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 553 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	0 μg je Portion
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. eine Tablette mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 864 mg / 432 mg je Portion
✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	32 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	11 g
Protein	86 g
Kohlenhydrate	20 g
Ballaststoffe	2 g