Herzhafter Kalbsherz-Blumenkohl-Pilz-Eintopf

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 04.11.2024

Dieser wohltuende Eintopf kombiniert zartes Kalbs-Herz und -Nieren mit erdigen Pilzen und aromatischem Blumenkohl und kreiert ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das Ihre Geschmacksnerven erfreuen wird.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	8442 KJ bzw. 2017 kcal
reicht für	etwa 3 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 672 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	0 μg je Portion
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. eine Tablette mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 1445 mg / 481 mg je Portion
✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	41 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	14 g
Protein	117 g
Kohlenhydrate	10 g
Ballaststoffe	5 g