Karottenkuchen (Rüblikuchen) ohne Ei

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Snacks | | erstellt 24.07.2023

Saftiger und Ballaststoff-reicher Kuchen aus Karotten, Mandelmehl, Maniokmehl, Traubenzucker, Backpulver und Olivenöl, angereichert mit Kollagenpulver, verfeinert mit Vanillezucker und Orangenzucker, abgerundet mit einer Prise Salz.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	5941 KJ bzw. 1419 kcal
reicht für	etwa 7 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 202 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	2 μg je Portion
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. 4 Tabletten mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 2244 mg / 320 mg je Portion
Achtung, in diesem Gericht ist viel Oxalsäure enthalten. Sie benötigen zusätzlich Calcium, um die Oxalsäure abzubinden. Die Mindestmenge entspricht 1 Glas Gerolsteiner Sprudel je Portion oder 299 mg Calciumpulver für das gesamte Gericht.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	0 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	8 g
Protein	12 g
Kohlenhydrate	17 g
Ballaststoffe	4 g