Grünkohl mit Kartoffeln und Rindswurst

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 03.12.2024

Dieses Gericht vereint cremig-erdige Kartoffeln mit süßlich-würzigem Grünkohl, deftiger Rindswurst und dem Aroma von Zwiebeln, abgeschmeckt mit Salz und Senf, zu einem vollwertigen und sättigenden Genuss.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	13454 KJ bzw. 3215 kcal
reicht für	etwa 5 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 643 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	210 μg je Portion
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Grünkohl (1040 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 1587 mg / 317 mg je Portion
✓ In diesem Gericht ist mehr als genug Calcium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat abzubinden.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	823 mg
bioverfügbares Magnesium	335 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	9 g
Protein	76 g
Kohlenhydrate	46 g
Ballaststoffe	26 g