Blumenkohl-Kokos-Creme mit Lachs

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Frühstück | | erstellt 17.02.2025

Milder Blumenkohl mit cremiger Kokosmilch püriert und mit Räucherlachs serviert, einfach und wohltuend.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	3728 KJ bzw. 891 kcal
reicht für	etwa 2 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 445 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	0 μg je Portion

Oxalsäure	gesamt 656 mg / 328 mg je Portion
✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	11 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	38 g
Protein	16 g
Kohlenhydrate	9 g
Ballaststoffe	2 g