Gebackener Fenchel mit Kapern und Knoblauch-Tomaten-Soße

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 16.05.2023

Schmeckt lecker und aromatisch. Durch die Knoblauch-Tomaten-Soße und den Geschmack der Kapern wird dem Fenchel eine besondere Note verliehen. Passt hervorragend zu einem frischen Blattsalat und frisch gebackenem Baguette.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	2038 KJ bzw. 487 kcal
reicht für	etwa eine Person
Antinährstoffe
Histamin	2 μg
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. eine Tablette mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 513 mg
✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	79 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	28 g
Protein	10 g
Kohlenhydrate	35 g
Ballaststoffe	20 g