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Manche Menschen sind besorgt, dass der Konsum von Eiern die Cholesterinwerte erhöht und dies wiederum zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt. Ist das gerechtfertigt? Eier aus der Mobilstallhaltung sind besonders wertvoll, da sie frei von schädlichen Substanzen wie Dioxinen sind.

Diese Eier liefern eine Vielzahl von Nährstoffen, die unser Körper benötigt.

Eier enthalten Cholesterin, weil Cholesterin eine Grundzutat des Lebens ist. Ohne Cholesterin könnte sich kein Lebewesen entwickeln.

Viele Studien haben gezeigt, dass Cholesterin an Herz-Kreislauf-Erkrankungen beteiligt ist, aber es ist nicht die alleinige Ursache. Es gibt mehrere Faktoren, die zu diesen Erkrankungen führen. Cholesterin ist eine notwendige, aber nicht hinreichende Zutat.

Stellen Sie sich Cholesterin wie Mehl vor, das zum Backen eines Kuchens benötigt wird; ohne Mehl kein Kuchen, aber Mehl allein reicht nicht aus, um einen Kuchen zu machen.

Viele Menschen haben aufgrund von Beobachtungen in den USA fälschlicherweise angenommen, dass Cholesterin alleine Herzkrankheiten verursacht.

Studien an Kaninchen, die mit cholesterinreichen Lebensmitteln gefüttert wurden, haben ähnliche Missverständnisse erzeugt. Kaninchen sind jedoch Pflanzenfresser und können Cholesterin nicht verarbeiten, was zu drastischen Ergebnissen führt.

Menschen hingegen haben die Fähigkeit, Cholesterin selbst zu regulieren.

Unser Körper kann eigenes Cholesterin produzieren und regulieren. Wenn wir Cholesterin durch die Nahrung aufnehmen, wird die Produktion in unserer Leber heruntergefahren, wodurch die Cholesterinwerte weitgehend stabil bleiben.

Eier enthalten zudem Cholin, ein wichtiger Nährstoff, der in vielen anderen Lebensmitteln nicht ausreichend vorhanden ist. Ein Mangel an Cholin kann sogar das Risiko von Herzinfarkten erhöhen.

Es gibt Menschen, die Nahrungsantikörper aufgrund von Autoimmunerkrankungen entwickeln und auf bestimmte Lebensmittel wie Gluten oder Milch reagieren. Bei diesen Personen könnten auch Eierproblematisch sein.

Doch für den Großteil der Bevölkerung sind Eier ein gesundes und wertvolles Lebensmittel.