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Wie Sie Produkte erkennen und Lektine vermeiden

Im heutigen Artikel möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie bei verschiedenen Produkten erkennen können, woher sie kommen und ob sie lektinfrei sind.

Am Beispiel von Joghurts erläutern wir, auf welche Details Sie achten sollten.

Ein gutes Beispiel ist der Joghurt von "erchtesgadener Land". Dreht man die Verpackung um, kann man sehen, dass dieser Joghurt von den Milchwerken Berchtesgadener Land-Chiemgau eG stammt.

Das weist auf eine regionale Herkunft hin. Zudem besitzt das Produkt ein Veterinärsiegel, was seine Qualität und Sicherheit bestätigt. Für Menschen, die eine lektinfreie Ernährung verfolgen, sind diese Details von großer Bedeutung.

Ein genauer Blick auf die Inhaltsstoffe dieses Joghurts zeigt, dass er Joghurt aus Ku(h)milch enthält, der frei von Lektinen ist. Andere Zutaten wie Bourbon-Vanille und Tapioka-Stärke sind ebenfalls lektinfrei.

Tapioka-Stärke gewinnt hier gegenüber Mais- oder Weizenstärke, die oft Lektine enthalten, an Bedeutung.

Es gibt jedoch viele Joghurts auf dem Markt, die mit lektinhaltigen Bindemitteln wie Johannisbrotkernmehl hergestellt werden.

Solche Produkte sollten vermieden werden, besonders wenn man sich strikt lektinfrei ernähren möchte.

Ein interessanter Aspekt bei der Wahl der Produkte ist auch die Kennzeichnung. Viele Eigenmarken verraten nicht klar, wo sie produziert wurden.

So kann ein Joghurt zwar in Darmstadt verkauft werden, jedoch woanders hergestellt worden sein. Ein Blick auf das Veterinärsiegel kann hier helfen, denn dieses gibt oft Auskunft über den tatsächlichen Produktionsort.

Ein Beispiel: Nehmen wir an, Sie kaufen einen Markenjoghurt von Aldi Süd, der AF 131/01 als Veterinärcode hat und in Salzburg hergestellt wird, unabhängig von der Verpackung der Eigenmarke.

Durch eine kurze Überprüfung dieser Codes können Sie sicherstellen, dass Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt erwerben.

Die regionale Herkunft der Zutaten spielt dabei auch eine Rolle.

Produkte aus Regionen wie dem Berchtesgadener Land stammen oft von kleinen Landwirten, die auf Freilandfütterung setzen. Dies steht im Gegensatz zu Produkten aus großen Mastbetrieben, die oft auf Mais- und Soja-basiertes Futter zurückgreifen.