Seitan ist ein stark gehyptes Lebensmittel in der veganen Szene. Dies liegt hauptsächlich an seinem hohen Eiweißgehalt. Doch wie kommt dieser Eiweißreichtum zustande? Seitan ist ein glutenhaltiges Produkt und besteht fast ausschließlich aus dem Eiweiß des Weizens.

Dies bedeutet, es enthält auch einen hohen Anteil an Fraßgiften.

Gluten ist ein Fraßgift und gehört zur Gruppe der Lektine. Diese Substanzen dienen der Pflanze dazu, nicht komplett aufgefressen zu werden.

Wenn Sie einen Extrakt aus dem Fraßgift einer Pflanze zu sich nehmen, ist das in der Regel keine gute Idee für die Gesundheit Ihres Magen-Darm-Trakts. Gluten ist nämlich sehr schlecht verdaulich.

Viele Menschen reagieren empfindlich auf Gluten und sollten deshalb einen weiten Bogen um Seitan machen. Stattdessen wäre es ratsam, nach lektinfreien Eiweißquellen Ausschau zu halten.

Besonders für diejenigen, die schon an Glutenunverträglichkeit oder anderen Verdauungsproblemen leiden, kann der Verzehr von Seitan problematisch sein.

Die gesundheitlichen Risiken von Seitan werden oft unterschätzt.

Wenn Sie auf eine gesunde und verträgliche Ernährung achten möchten, sollten Sie über den Verzicht auf glutenhaltige Produkte nachdenken. Ihr Körper wird es Ihnen danken, wenn Sie sich für besser verdauliche Nahrungsmittel entscheiden.