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Ist Salz gut oder schlecht? Jodiert oder unjodiert? Salz ist ein unverzichtbarer Bestandteil unserer Ernährung. Doch immer wieder stellen sich Fragen: Ist Salz generell gut oder schlecht? Ist jodiertes Salz besser als unjodiertes? Diese Fragen möchten wir heute beantworten.

Ohne Zusätze wie Fluorid oder Rieselhilfe sollte das Salz in unserem Ernährungsplan enthalten sein. Aber wie steht es um den Zusatz von Jod?

Der Unterschied zwischen Himalayasalz und Meersalz liegt vor allem in ihrer Herkunft.

Himalayasalz stammt aus einem antiken Ozean, während Meersalz aus den aktuellen Meeren gewonnen wird. Beide sind chemisch gesehen sehr ähnlich, aber Himalayasalz könnte durch die geringere Schadstoffbelastung punkten.

Ein häufiger Befund bei Blutuntersuchungen sind zu niedrige Chlorid-Werte. Chlorid ist ein Bestandteil von Speisesalz und ein niedriger Wert kann auf eine unzureichende Salzaufnahme hinweisen.

Es gibt weit verbreitete Annahmen, dass Salz schädlich ist. Natürlich hängt die Wirkung von der Dosis ab. In moderaten Mengen ist Salz unentbehrlich für verschiedene Körperfunktionen.

Etwa 20% der Bevölkerung reagieren auf höhere Salzaufnahme mit Blutdruckanstieg. Deshalb sollte jeder individuell herausfinden, wie er auf Salz reagiert. Aber im Allgemeinen profitieren die meisten Menschen eher von einer ausreichenden Salzmenge in ihrer Ernährung.

Benötigen wir jodiertes Salz? Jod ist ein essentielles Spurenelement, das wir über die Nahrung aufnehmen müssen. Menschen, die regelmäßig Meeresfrüchte und Fisch essen, haben in der Regel eine gute Jodversorgung.

Alle anderen könnten von jodiertem Salz profitieren. Ein Jodzusatz im Salz kann zur Deckung des Bedarfs beitragen, ist aber nicht immer ausreichend.

Es ist empfehlenswert, ein jodiertes Meersalz oder Himalayasalz zu wählen, da dies einen zusätzlichen Jod-Eintrag bietet.

Trotzdem sollte man sich nicht ausschließlich darauf verlassen und auch andere Jodquellen in die Ernährung einbauen.