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Beim Besuch einer Eisdiele während einer lektinfreien Ernährung stellt sich schnell die Frage: Was wäre eine gute Wahl? In einer durchschnittlichen Eisdiele wird kein Produkt ideal sein.

Warum? Denn viele Gaststätten neigen dazu, die billigsten Zutaten zu verwenden, insbesondere bei Großeinkäufen in Märkten wie Metro.

Wenn es Ihnen möglich ist, sollten Sie Supermarktprodukte bevorzugen, die tendenziell eine bessere Qualität bieten.

Essenzielle Fragen betreffen die Zutaten der Eisdiele: Welche Milch verwenden sie? Bei Milchprodukten aus Massentierhaltung ist Fruchteis eine sicherere Wahl, vor allem, wenn es auf Wasserbasis hergestellt ist.

Wenn jedoch eine hochwertige Milch verwendet wird, könnte Speiseeis die bessere Option sein.

Zucker ist meist unproblematisch, aber die Bindemittel werfen größere Fragen auf. Viele Eisdielen setzen auf Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Stärke oder Pektin.

Diese können negative Auswirkungen haben. Einfache Tricks können helfen: Wenn ein Löffel in der Eiscreme stecken bleibt, enthält es wahrscheinlich viele Bindemittel.

Schließlich verwenden auch viele Supermarktprodukte lektinhaltige Bindemittel.

Häufig genutzte Zutaten wie Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl sind Standard. Komfort findet sich selten ohne diese Inhaltsstoffe. Die beste Wahl bleibt, genau nach den Zutaten zu fragen.