Dr. Gerschs Wissensarchiv | Lektinfrei
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Transparenz-Hinweis (EU AI Act): Die Videoinhalte stammen zu 100% von Dr. Gersch oder seinem medizinischen Team. Das Titelbild und die Text-Zusammenfassungen wurden hingegen maschinell durch eine KI (Künstliche Intelligenz) generiert und sind nicht gesondert ärztlich überprüft.
Grundsätzlich muss bedacht werden: Die meisten Pflanzen, die aus Amerika stammen, haben einen hohen Lektingehalt. Das bedeutet, dass sie in normalen Restaurantgerichten oft zu finden sind und diese zu 99 Prozent hohe Lektinwerte aufweisen.
Und wenn Sie sich fragen, welche Lebensmittel frei davon sind: Wir haben einen ausführlichen Plan, der sichere Lebensmittel beschreibt. Eine Grobübersicht zeigt, dass Wurzelgemüse im Allgemeinen gut ist, ebenso wie Kohlgemüse und Kreuzblütler.
Das meiste Obst enthält auch keine Lektine. Alle Knollen sind ebenfalls sicher, jedoch sollten Kartoffeln mit Vorsicht genossen werden, da sie keine typischen Knollen sind. Wirkliche Wurzeln wie Maniok, Yams oder Süßkartoffeln sind lektinfrei und können bedenkenlos verzehrt werden.
Zudem sind Fleisch und Fisch, sofern sie artgerecht ernährt wurden, frei von Lektinen. Fast alle Gewürze und viele Getränke zählen ebenfalls dazu. Es ist wichtig, sich im Detail zu informieren und lektinhaltige Lebensmittel zu identifizieren.
Letztlich geht es darum, dass Sie nicht das essen, was Sie nicht vertragen. Eine bewusste Auswahl der Nahrungsmittel ist entscheidend für eine lektinfreie Ernährung.