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Die Frage, ob weißes Mandelmus lektinfrei ist, kann eindeutig mit Ja beantwortet werden. Denn die Lektine der Mandeln befinden sich ausschließlich in der braunen Schale. Historisch gesehen haben Völker, die Mandeln seit jeher zu sich nehmen, ihre Mandeln stets geschält.

Besonders im spanischen Raum ist dies eine gängige Praxis. Das Schälen der Mandeln entfernt die Lektine und macht weißes Mandelmus daher zu einer lektinfreien Option.

Doch es gibt auch Aspekte, die Sie beachten sollten.

Weißes Mandelmus besitzt einen relativ hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren sowie anderen Anti-Nährstoffen. Diese Stoffe können in größeren Mengen negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben.

Omega-6 ist bekannt dafür, Entzündungen im Körper zu fördern, wenn es in einem ungünstigen Verhältnis zu Omega-3-Fettsäuren konsumiert wird. Andere Anti-Nährstoffe können die Aufnahme von Nährstoffen hemmen.

Deshalb empfehle ich, weißes Mandelmus nicht als Hauptbestandteil Ihrer täglichen Ernährung zu verwenden. Es sollte stattdessen in kleinen Portionen genossen werden. So profitieren Sie von den positiven Eigenschaften des Mandemus und minimieren gleichzeitig potenzielle negative Effekte.