Dr. Gerschs Wissensarchiv | Lektinfrei
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Sind Wasserliliensamen lektinfrei? Dies ist eine interessante Frage, die wir genauer untersuchen können. Die Antwort auf diese Frage findet sich in relativ neuer Literatur. Vor einigen Jahren war dies noch weitgehend unbekannt.
Eine Publikation aus dem Januar 2013, die erste ihrer Art, untersucht genau dieses Thema. Diese indische Studie entnahm Wasserlilien aus einem tropischen See in Indien und führte verschiedene Experimente durch, um deren Lektine zu analysieren.
Bei einem Test auf Hemagglutination dem Verklumpen roter Blutkörperchen zeigte sich, dass Wasserlilienlektine diese Reaktion auslösen können. In der Studie war zu sehen, wie rote Blutkörperchen unter dem Mikroskop normalerweise und nach dem Kontakt mit Wasserlilienlektinen aussehen.
Bei Menschen mit Blutgruppe B klumpten die Zellen zusammen, was Hemagglutination genannt wird.
Dies bedeutet, dass Wasserlilienlektine, die in die Blutbahn gelangen, für den Menschen schädlich sind.
Eine detaillierte Untersuchung zeigte, dass es Unterschiede zwischen den Blutgruppen gibt. Menschen mit Blutgruppe 0 reagierten weniger stark als solche mit Blutgruppe B.
Interessanterweise fand diese Reaktion bei Hühnchen- oder Ziegenblut kaum statt, was darauf hinweist, dass einige Lebewesen besser auf den Konsum von Lektinen angepasst sind als der Mensch.
Die Frage bleibt jedoch, ob diese Lektine tatsächlich in die Blutbahn gelangen. Bei einem Leaky-Gut-Syndrom könnte dies mit hoher Wahrscheinlichkeit der Fall sein. Trotz fehlender Studien zur Bindung an die Darmwand wird angenommen, dass eine Bindung bestehen kann, deren Stärke jedoch von der Menge abhängt.
In kleinen Mengen, insbesondere wenn sie erhitzt wurden, könnten Wasserliliensamen möglicherweise konsumiert werden. Doch bei bestehenden Entzündungen im Darm könnten selbst kleine Mengen schädlich sein.
Die Studie zeigt, dass diese Lektine eindeutig schädlich für den Menschen sind. Daher wäre es ratsam, Wasserliliensamen auf einer lektinfreien Ernährung zu vermeiden.