Was sollte man essen, wenn man an Schuppenflechte oder Psoriasis-Arthritis leidet? Grundsätzlich sollte man das auswählen, was einem schmeckt, und darauf achten, dass die Nahrung ausreichend Nährstoffe enthält.

Dabei spielt Eiweiß eine wesentliche Rolle.

Es gibt verschiedene Arten von Eiweiß. Tierisches Eiweiß unterscheidet sich von pflanzlichem Eiweiß. Tiere besitzen Körpersysteme, um sich zu verteidigen, was Pflanzen nicht haben.

Pflanzen entwickelten daher im Laufe der Evolution Verteidigungsmechanismen wie dicke Schalen, Stacheln und Gifte.

Viele Pflanzen enthalten Lektine, eine Art Eiweiß, das an Kohlenhydratstrukturen im menschlichen Körper binden kann und so entzündliche Reaktionen auslösen kann.

Lektine finden sich vor allem in glutenhaltigem Getreide, Hülsenfrüchten und Nachtschattengewächsen.

Man kann Lektine durch bestimmte Zubereitungsmethoden wie Schälen und Entkernen oder das Verwenden eines Schnellkochtopfs inaktivieren.

Es ist wichtig zu wissen, dass nicht alle Eiweißquellen gleichermaßen gesund sind, insbesondere wenn man an Schuppenflechte leidet. Ein Schnellkochtopf kann hilfreich sein, um Lektine in der Nahrung zu neutralisieren.

Um herauszufinden, ob man empfindlich auf Lektine reagiert, kann man bestimmte Laborwerte wie Zonulin oder Entzündungsmarker wie CRP messen. Entzündungen spielen eine entscheidende Rolle bei Psoriasis und vielen anderen Krankheiten.

Testen Sie Ihre Empfindlichkeit gegenüber Lektinen und passen Sie Ihre Ernährung entsprechend an, um entzündliche Prozesse im Körper zu minimieren.