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Warum ist englisches Curry lektinfrei und anderes nicht?

Wieso ist englisches Curry lektinfrei und anderes nicht? Wo ist der Unterschied? Dazu müssen wir uns einmal kurz damit beschäftigen, was Curry eigentlich ist.

Es gibt ja nicht ein Curry. Curry ist eine Gewürzmischung, und wir können uns im Handel anschauen, wie diese so aussieht und was uns angeboten wird.

Nehmen wir beispielsweise beliebige Currymischungen und öffnen sie, sehen wir häufig bestimmte lektinhaltige Inhaltsstoffe.

Beispielhaft finden wir hier Hülsenfrüchte wie Boxhornklee, welche Lektine enthalten. Auch in Thai-Curry finden wir Lektine, etwa durch Chilis. Diese scharfe Paprika verleiht vielen Currymischungen ihren Geschmack.

Currypulver, das keine solchen lektinhaltigen Zutaten enthält, kann als lektinfrei bezeichnet werden. Es gibt viele Möglichkeiten, eine Currymischung zusammenzustellen, und deshalb existieren auch lektinfreie Varianten.

Zum Beispiel in Großbritannien, wo die klassische Currymischung oft eine Kombination aus Kurkuma, Koriander, Fenchel, Pfeffer, Senf und Kreuzkümmel ist. Dies macht sie lektinfrei.

Natürlich gibt es viele weitere lektinfreie Currymischungen, aber diese britischen Varianten sind gut recherchierte und empfohlene Optionen.

Falls Sie andere lektinfreie Currymischungen kennen, teilen Sie diese gerne mit der Community. Unser Ziel ist es, Produkte anzubieten, die Ihnen helfen, eine lektinfreie Ernährung problemlos umsetzen zu können.