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Warum ist Carrageen, oder auch genannt Caragenan oder Carragheen, schädlich? Und warum raten wir davon in unserem Ernährungsplan ab?

Grundsätzlich ist es erst einmal so, dass es mehrere Studien gibt, die klar aufzeigen, dass Carrageen schädlich auf den Darm von Versuchstieren und wahrscheinlich auch Menschen wirkt.

Carrageen ist ein komplexes Kohlenhydrat, das vom Körper schlecht abgebaut werden kann.

Man könnte denken, dass Carrageen ein gutes Bindemittel oder ein nützlicher Ballaststoff ist.

Aber tatsächlich führt dieser Stoff zu Entzündungsprozessen im Darm. Diese Entzündungen schädigen die Zellen der Darmwand und machen den Körper besonders anfällig für Lektine.

Dieses komplexe Kohlenhydrat, auch genannt Polysaccharid, wirkt primär als Reizstoff auf die Schleimhaut. Durch diese Reizungen kommt es zu Entzündungen und einer Kaskade an Reaktionen, die wir keinesfalls wünschen.

Gleichzeitig beeinflusst es wahrscheinlich die Darmflora negativ. Bestimmte, eher schädliche Darmbakterien können durch Carrageen wachsen.

Deshalb sind wir sehr streng und empfehlen, nichts zu konsumieren, das diesen Zusatzstoff enthält.

Auch kleine Mengen können schon schädlich sein. Obwohl es eine gewisse erlaubte Menge als Lebensmittelzusatz in der EU und USA gibt, raten wir dringend davon ab, Carrageen in die Ernährung einzubauen.