Vitamin A und E: Versorgung, Supplementierung und Risiken

Bei fettlöslichen Vitaminen ist Vorsicht wichtig. Das gilt besonders für Vitamin A und Vitamin E. Diese Vitamine reichern sich im Körper an.

Sie werden also nicht einfach wie wasserlösliche Vitamine ausgeschieden. Genau deshalb kann man sie auch überdosieren. Und genau deshalb sollte man mit Nahrungsergänzungsmitteln nicht blind arbeiten.

Bei Vitamin A ist das Problem besonders bekannt. Es gibt eine Vitamin-A-Hypervitaminose. Das ist eine Vergiftung durch zu hohe Zufuhr. Ein normaler Blutwert schließt eine hohe Speicherung in der Leber nicht sicher aus.

Und ein grenzwertiger Wert im Blut sagt ebenfalls nicht immer zuverlässig, wie gut oder schlecht die Versorgung in den Geweben wirklich ist.

Leber ist eine der wichtigsten natürlichen Quellen für Vitamin A.

Sie ist gewissermaßen das Multivitamin der Natur. Eine Portion Leber pro Woche kann die Vitamin-A-Versorgung oft bereits sehr gut abdecken. Wenn Sie Leber regelmäßig essen, sollten Sie die Gesamtzufuhr immer mitdenken.

Denn dann kann sich aus Ernährung und Supplementierung zusammen schnell zu viel ergeben.

In Multivitaminpräparaten ist häufig eine Basisversorgung mit Vitamin A enthalten. Oft steckt dort Beta-Carotin mit drin.

Der Körper kann Carotinoide nur zu einem kleinen Teil in Vitamin A umwandeln. Das hat einen gewissen Sättigungseffekt. Dadurch kann man sich über Carotinoide nicht so leicht vergiften. Gleichzeitig ist die Versorgung darüber aber auch begrenzt.

Es reicht für eine ausreichende Grundversorgung, aber nicht unbedingt für eine gezielte Optimierung.

Und Beta-Carotin hat noch einen weiteren Punkt. Es kann andere Carotinoide aus dem System verdrängen.

Deshalb ist es keine gute Idee, Carotinoide einfach wahllos hoch zu dosieren. Sinnvoller ist es, Carotinoide und Vitamin A über die Ernährung strukturiert zuzuführen. Wenn überhaupt supplementiert wird, dann eher niedrig dosiert und nicht dauerhaft hochdosiert.

Bei unklarer Versorgung ist ein Hochdosispräparat für Vitamin A nicht sinnvoll. Das gilt besonders dann, wenn Sie nicht genau wissen, wie viel Vitamin A Sie bereits über die Nahrung aufnehmen.

In der Schwangerschaft ist besondere Vorsicht geboten. Einerseits ist ein Vitamin-A-Mangel nicht gut. Andererseits soll eine hohe Zufuhr vermieden werden. Deshalb zählt hier vor allem die sorgfältige Ernährungsgeschichte.

Ein Bluttest kann orientierend helfen, ersetzt aber nicht die praktische Abschätzung der täglichen Zufuhr.

Vitamin E ist ebenfalls ein fettlösliches Vitamin. Es wirkt als Antioxidans.

Und gerade bei bestimmten Fasten- oder Fastenmimikernährungs-Konzepten kann eine höhere Zufuhr zeitweise sinnvoll sein. Denn in solchen Situationen steigt die Peroxidation. Dann macht eine zusätzliche Gabe von Vitamin E aus ärztlicher Sicht durchaus Sinn.

Außerhalb solcher speziellen Situationen sollte man Vitamin E nicht einfach dauerhaft in großen Mengen einnehmen. Der Körper braucht ein flexibles Antioxidantien-System. Wenn Sie ständig sehr viel Vitamin E zuführen, kann das die körpereigene Anpassung ungünstig beeinflussen.

Und genau das möchte man nicht. Man will nicht, dass der Organismus in Stresssituationen unflexibel wird.

Vitamin E ist außerdem kein einzelner Stoff. Es handelt sich um einen Sammelbegriff für verschiedene Tocopherole und Tocotrienole.

Am besten ist eine breite Mischung. Die natürliche Nahrung liefert diese Vielfalt meist am sinnvollsten. Besonders Olivenöl kann eine gute Basis darstellen. Bei Nahrungsergänzungsmitteln sollte man deshalb genau hinschauen.

Reines Alpha-Tocopherol ist oft nicht die beste Wahl, wenn man eine vernünftige Versorgung anstrebt.

Auch bei Vitamin E gilt: Ein Blutwert ist nur begrenzt aussagekräftig. Die relevanten Speicher sitzen nicht einfach im Blut.

Sie liegen unter anderem im Fettgewebe und in anderen Kompartimenten des Körpers. Deshalb kann man aus einem Laborwert nur eingeschränkt ableiten, wie die tatsächliche Versorgung aussieht.

Bei Nahrungsergänzung sollte man also nicht nach Gefühl oder Werbung vorgehen, sondern nach einem sinnvollen Schema.

Viele Menschen fragen, ob sie Vitamin A und E zusätzlich einnehmen sollten.

Die Antwort ist: nicht automatisch. Zuerst sollte man prüfen, wie die Ernährung aussieht. Leber, Öle, Saaten und andere natürliche Quellen sind oft der bessere Weg. Und wenn ein Präparat verwendet wird, dann bitte in angemessener Dosis.

Hohe Mengen sind bei unklarer Ausgangslage nicht sinnvoll.

Gerade bei fettlöslichen Vitaminen ist das Prinzip einfach: gute Basisversorgung ja, blindes Aufdosieren nein. Vitamin A und Vitamin E können nützlich sein.

Aber sie verlangen eine überlegte Anwendung. Wer zu viel supplementiert, riskiert unnötige Probleme. Wer sinnvoll kombiniert, erreicht meist deutlich mehr mit der Ernährung und einer kleinen, gut gewählten Ergänzung.