🛈 Hinweis: Dieses Transkript wurde maschinell erstellt und noch nicht korrekturgelesen. Bitte entschuldigen Sie daher möglicherweise noch bestehende Ungenauigkeiten. Aus Gründen der Barrierefreiheit stellen wir das Transkript in der Rohfassung trotzdem jetzt schon zur Verfügung:

Die Verwendung von Aluminiumfolie zum Verpacken von Lebensmitteln und zum Backen von Gemüse kann problematisch sein. Wenn Sie mein Handbuch für Patienten gelesen haben, wissen Sie, dass ich kein Befürworter des Einsatzes von Aluminium bin.

Aluminium kann sich aus der Folie lösen, insbesondere unter bestimmten Bedingungen. Diese Bedingungen treten auf, wenn Lebensmittel sauer oder salzhaltig sind. Und viele Lebensmittel sind dies von Natur aus.

Aluminium befindet sich dann möglicherweise in Ihrer Nahrung, wenn Sie solche Lebensmittel in Alufolie einwickeln oder darin backen.

Aus diesem Grund haben wir in unserem Haushalt Aluminiumfolie verbannt.

Es gibt viele bessere Alternativen. Beispielsweise können Sie Backpapier, Silikon-Bakeware oder ähnliche unbedenkliche Materialien verwenden.

Es ist wichtig, dass alles, was in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommt, nicht reaktiv ist.

Obwohl die meisten Materialien sicher sind, gibt es dennoch Gründe zur Vorsicht. In meinem Buch habe ich Studien zitiert, die zeigen, dass sogar normales Leitungswasser in einem Aluminiumtopf nach einiger Zeit Aluminium enthält.

Dies ist für mich Grund genug, Aluminiumfolie aus Prinzip zu meiden.