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Wenn Sie sich mit der lektinfreien Ernährung beschäftigen, haben Sie wahrscheinlich schon das Buch von Dr. Gundry gelesen. Darin steht Traubenkernöl auf der Liste der Lebensmittel, die vermieden werden sollten.

OPC (Oligomere Proanthocyanidine), die häufig aus Traubenkernen gewonnen werden, könnten daher in Verdacht geraten, lektinhaltig zu sein.

Meist stammen OPCs aus Traubenkernen, manchmal auch aus Pinienrinde oder anderen Quellen.

Es ist wichtig zu verstehen, wie Dr. Gundry seine Liste erstellt hat. Sie basiert nicht nur auf dem Lektin-Gehalt von Lebensmitteln. Auch die entzündungshemmende Wirkung spielt eine Rolle. Traubenkerne enthalten zwar Lektine, aber auch entzündungshemmende und antioxidative Substanzen.

Der hohe Anteil an Omega-6-Fettsäuren in Traubenkernöl ist ein weiterer Faktor. Überschüssiges Omega-6 kann entzündungsfördernd wirken, weshalb von Traubenkernöl abgeraten wird.

Das bedeutet jedoch nicht zwangsläufig, dass Sie komplett auf OPC verzichten müssen.

OPC ist ein starkes Antioxidans, das viele positive Effekte auf unsere Gesundheit hat. Zu den Vorteilen gehören der Schutz unserer Zellen vor oxidativem Stress und die Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems.

Auch wenn Traubenkerne Lektine enthalten, scheint der Nutzen der antioxidativen Eigenschaften von OPC überwiegen.