Dr. Gerschs Wissensarchiv | Lektinfrei
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Die Frage, ob Orangen, Clementinen und Mandarinen lektinfrei sind, ist von großem Interesse, insbesondere im Zusammenhang mit einer lektinfreien Ernährung. Diese Ernährungsweise wurde ursprünglich durch Stephen Gundry populär gemacht, der in mehreren Büchern über die potenziell schädlichen Wirkungen von Lektinen und Fruktose schrieb.In meinen Augen ist es hilfreich zu wissen, dass zuckerhaltige Obstsorten wie Orangen, Clementinen und Mandarinen tatsächlich lektinfrei sind. Allerdings enthält dieses Obst viel Fruktose. Wenn Sie solche Früchte im Übermaß konsumieren, kann dies Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen.
Dies könnte die Heilungsprozesse Ihres Körpers verzögern. Und wenn man sich die Praktikabilität einer lektinfreien Ernährung ansieht, so rate ich Ihnen, den Fruktosegehalt im Auge zu behalten.
Während Gundry viel niedrigere Fruktosegrenzen empfiehlt, finde ich einen Verzehr von bis zu 40 Gramm Fruchtzucker am Tag akzeptabel. Das entspricht etwa 80 Gramm Haushaltszucker. Warum? Weil ich überzeugt bin, dass wir in der Praxis Flexibilität brauchen, ohne dogmatisch zu werden.
Es ist folglich kein Problem, wenn Sie im Winter eine Kiste Südfrüchte aus Spanien genießen. Denken Sie aber daran, die besten Bestandteile dieser Früchte zu nutzen. Die Schale von Orangen, Clementinen und Mandarinen enthält wertvolle Pektin-Verbindungen und Polyphenole.
Wenn Sie Orangensaft machen, entfernen Sie diese wertvollen Stoffe und behalten nur den Fruchtzucker. Nutzen Sie deshalb die Schale zum Beispiel für Ihre Weihnachtsplätzchen oder Müslis.
Vermeiden Sie es jedoch, mehr als 40 Gramm Fruchtzucker täglich zu sich zu nehmen. Eine durchschnittliche Orange enthält etwa 12 bis 13 Gramm Fruchtzucker, was bedeutet, dass ein bis zwei Orangen am Tag vertretbar sind.
Achten Sie auch auf versteckte Zuckerquellen in Ihrer Ernährung, denn viele Produkte enthalten Haushaltszucker, der zur Hälfte aus Fruktose besteht. Denken Sie daran, in der Weihnachtszeit besonders vorsichtig mit Ihrem Fruktosekonsum zu sein.
Während die Feiertage eine Risikophase darstellen können, ist es wichtig, das Maß zu halten, damit Sie die gesundheitlichen Vorteile einer lektinfreien Ernährung genießen können.