Chayoten, auch bekannt als Cajoten, gehören zur Familie der Kürbisgewächse. Diese Gewächse sind bekannt für ihren Gehalt an Lektinen, einer Gruppe von Proteinen. Das Vorhandensein von Lektinen bedeutet, dass sie nicht automatisch unbedenklich für den Verzehr sind, nur weil sie in Ihrem Garten wachsen.

Und weil Lektine in großen Mengen potenziell gesundheitlich nachteilig sein können, ist es wichtig, sie ordnungsgemäß zuzubereiten. Entfernen Sie die Schale und die Kerne der Chayoten, bevor Sie sie verzehren.

Alternativ können Sie die Chayoten ausreichend lange in einem Schnellkochtopf garen, um die Lektinmenge zu reduzieren.

Chayoten sind wie andere Kürbisgewächse lektinhaltig. Doch durch die richtige Zubereitung können Sie die Menge an Lektinen verringern und sie sicher konsumieren.

Achten Sie darauf, dass auch gesunde und nahrhafte Gemüse durch eine geeignete Zubereitung sicherer für Ihre Ernährung gemacht werden können.