🛈 Hinweis: Dieses Transkript wurde maschinell erstellt und noch nicht korrekturgelesen. Bitte entschuldigen Sie daher möglicherweise noch bestehende Ungenauigkeiten. Aus Gründen der Barrierefreiheit stellen wir das Transkript in der Rohfassung trotzdem jetzt schon zur Verfügung:

Sind Buchweizensprossen eine gute Wahl für eine lektinfreie Ernährung? Leider sind sie es nicht. Buchweizen ist nicht lektinfrei. Es enthält Lektine, unabhängig davon, ob es als Mehl oder als Sprosse verzehrt wird.

Deshalb sollten Sie auf Buchweizen in jeglicher Form verzichten.

Falls Sie Sprossen mögen, gibt es aber gute Alternativen. Brokkolisprossen beispielsweise sind eine ausgezeichnete Wahl. Diese Sprossen brauchen nur vier Tage zum Wachsen und sind reich an Nährstoffen.

Im Vergleich zu anderen Sprossenarten haben Brokkolisprossen den Vorteil, dass sie auch ohne Schale roh verzehrt werden können.

Ich persönlich habe über viele Jahre hinweg Brokkolisprossen selbst angebaut.

Es ist durchaus möglich, das ganze Jahr über frische Brokkolisprossen zu haben. Kleine Kinder haben allerdings manchmal Spaß daran, neugierig in die Behälter zu schauen, was gelegentlich dazu führen kann, dass die Sprossen verschimmeln.

In solchen Fällen empfehle ich, fertige Brokkolisprossen zu kaufen, bis die Kinder alt genug sind, um sie alleine zu lassen. Fertig gezogene Brokkolisprossen sind eine wunderbare Bereicherung für Ihre lektinfreie Ernährung und bieten eine bequeme, gesunde Alternative.