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Ein Schnellkochtopf arbeitet durch Dampfdruck und kann in zwei Hauptarten unterschieden werden: traditionellen und modernen, selbstregulierenden Modellen. Die klassischen Modelle erfordern mehr Überwachung, während die modernen Geräte dabei helfen, den Dampfdruck konstanter zu halten.

Unterschiede in ihren Funktionsweisen beeinflussen die Kochtemperatur und somit das Endprodukt. Dann gilt es, bei der Verwendung traditioneller Geräte eine Wasserregulierung vorzunehmen, sodass die richtige Dampferzeugung erfolgt.

Es wird empfohlen, den Reis oder Milchreis in einem Einsatz im Schnellkochtopf zu kochen. Dies verhindert direkten Kontakt mit dem Boden des Schnellkochtopfs, welcher oft zu vermeidbarer Hitze führt.

Die Einsetztechniken sind einfach: Geben Sie etwas Wasser in den Topf, fügen Sie dann den Einsatz mit Reis und der entsprechenden Flüssigkeit hinzu. Danach kocht das Gericht oberhalb des dampfenden Wassers.

Besondere Sorgfalt ist bei der Zubereitung von Milchreis erforderlich. Kochen Sie ihn im oberen Einsatz und überprüfen Sie gelegentlich die Konsistenz. Sollte der Reis zu fest oder zu flüssig sein, können Sie dies nach dem Kochen durch Zugabe von Milch oder weiteren Kochzeit anpassen.

Für den optimalen Garpunkt und eine gleichmäßige Textur ist es wichtig, die richtige Menge an Wasser und Reis zu verwenden. Indischer weißer Basmati-Reis wird wegen seines niedrigen Lektin-Gehalts bevorzugt und liefert häufig die besten Ergebnisse in der lektinfreien Küche.

Indem Sie diese Methoden anwenden, verbessern Sie die Konsistenz Ihrer Gerichte und vermeiden unangenehmes Anbrennen. Da Schnellkochtöpfe, insbesondere die modernen Varianten, die Zubereitungszeiten erheblich verkürzen können, sparen Sie zudem wertvolle Zeit in der Küche.