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Quinoa ist eine beliebte Wahl in vielen gesundheitsbewussten Küchen, doch die Frage, die oft gestellt wird, lautet: Ist Quinoa lektinfrei? Die kurze Antwort ist nein. Quinoa enthält Lektine, die in ihrem rohen Zustand problematisch für Menschen mit einer Lektinempfindlichkeit sein können.

Und wie bereitet man Quinoa am besten zu, um die Lektine zu reduzieren? Es gibt verschiedene Methoden, aber eine der effektivsten und einfachsten ist die Verwendung eines Schnellkochtopfes. Eine Teilnehmerin stellte die Frage, ob man Quinoa im normalen Topf oder im Schnellkochtopf zubereiten sollte.

Die Empfehlung lautet, Quinoa für 20 Minuten im Schnellkochtopf auf Stufe zwei zu kochen. Auch wenn auf der Packung eine kürzere Kochzeit oder eine Zubereitung in der Mikrowelle angegeben ist, haben die besten Erfahrungen gezeigt, dass das längere Kochen im Schnellkochtopf die Lektine besser reduziert.

Wenn Sie Quinoa gemäß dieser Methode zubereiten, können Sie sicherstellen, dass der Lektinanteil minimiert wird und es für empfindliche Menschen besser verträglich ist.

Probieren Sie es aus und genießen Sie eine gesündere Mahlzeit!