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Fragen zur lektinfreien Ernährung tauchen öfter auf, und ein häufiges Thema ist, ob Milchprodukte darin Platz haben. Viele Erwachsene glauben, dass sie Laktose nicht gut verdauen können.

Doch ist das wirklich so? Tatsächlich haben wir letzte Woche darüber gesprochen und herausgefunden, dass es eine Hälfte der Wahrheit ist, dass viele Erwachsene das Enzym zur Laktoseverdauung verlieren.

Aber viele Mitteleuropäer sind tatsächlich sehr gut darin, Laktose zu verdauen. Sie brauchen also keine Bedenken zu haben, Milchprodukte zu konsumieren, wenn Ihre Verdauung normal funktioniert.

Falls Sie wissen möchten, ob Sie Laktose intolerant sind, gibt es einen medizinischen Test, der Ihnen Klarheit verschaffen kann. Diese Methode nennt sich Lactose-Breath-Test. Zu Hause können Sie ein einfaches Testset benutzen, das Sie ins Labor schicken.

Dort trinken Sie eine Laktoselösung und die Fachleute messen dann bestimmte Stoffwechselprodukte in Ihrem Atem. Wenn diese hoch oder niedrig sind, weiß man, ob Sie Laktose gut aufnehmen können oder nicht.

Und manchmal glauben Menschen, dass Sie Schwierigkeiten mit Milchprodukten haben, dann sollten sie diese Untersuchung in Betracht ziehen. Doch für viele Durchschnittseuropäer zeigt die Erfahrung, dass sie Milchprodukte gut vertragen.

Zudem gibt es noch eine interessante Frage: Kann man Ziegenfrischkäse ausprobieren? Im Frischkäse gibt es relativ viel Laktose. Ist das ein Problem? Ich empfehle eher Hartkäse, der durch Fermentation geht, wie beispielsweise Parmesan.

Bei der Fermentation werden Lektine weggemacht und Laktose reduziert, was es für viele Bekömmlicher macht.

Wenn es um eine lektinfreie Ernährung geht, sind die meisten Hartkäsearten eine gute Wahl.

Also, wenn Sie Bedenken haben, probieren Sie fermentierte Käsesorten. Trotzdem gilt meistens, dass Durchschnittseuropäer, wie wir, Milchprodukte gut vertragen. Es lohnt sich aber immer, seinen Körper gut zu beobachten und bei Unklarheiten einen Test zu machen.

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