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Das Thema Mikronährstoffe ist komplex, doch es ist wichtig, sich damit auseinanderzusetzen. Zahlreiche Stoffe sind für den menschlichen Körper essentiell. Viele sind in einer konventionellen, getreide-basierten Ernährung oder in mehlhaltigen Produkten selten enthalten.

Bei einer lektinfreien Ernährung kommt oft Maniokmehl zum Einsatz. Dies bedeutet jedoch nicht, dass automatisch mehr Mineralstoffe aufgenommen werden.

Ein entscheidender Punkt ist der vermehrte Verzehr von grünen Blattgemüsen und kreuzblütigen Pflanzen.

Diese Pflanzen enthalten zahlreiche Mikronährstoffe, die für das Wachstum und die Entwicklung notwendig sind. Da sie selbst aktiv leben und wachsen, weisen sie höhere Konzentrationen an Vitaminen und Mineralstoffen auf.

Durch den Verzehr natürlicher Lebensmittel steigt die Aufnahme von Mikronährstoffen erheblich. Besonders eine lektinfreie Ernährung unterstützt dies. Sie basiert vorwiegend auf Gemüse und hochwertigen Fetten wie Olivenöl.

Eine solche Ernährungsweise versorgt den Körper besser mit Mikronährstoffen als eine konventionelle Ernährungsform.

Es gibt jedoch auch Unterschiede zu anderen Ernährungsweisen wie der veganen Ernährung.

Pflanzliche Fraßgifte können in veganen Diäten problematisch sein, da sie in hohen Konzentrationen vorkommen. Diese pflanzlichen Toxine können gesundheitliche Probleme verursachen.

Eine lektinfreie Ernährung hingegen vermeidet solche Stoffe durch gezielte Lebensmittelauswahl. Ebenso setzen wir Maßnahmen ein, um den Konsum von Oxalsäure und anderen schädlichen Pflanzeninhaltsstoffen zu minimieren.