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Mealprep und Essen Vorbereiten für eine Lektinfreie Ernährung

Zum Thema der lektinfreien Ernährung gibt es viele abschreckende Berichte über Lektine. Wir essen sie jedoch sehr gerne besonders Bohnen und Linsen.

Diese koche ich immer in großen Mengen im Instant Pot und friere sie portionsweise ein, damit man sie bequem verwenden kann.

Wir sind große Fans von Kichererbsen. Diese sind für uns eine ausgezeichnete Alternative.

Beispielsweise gab es früher in unseren Gerichten oft Mais. Jetzt ersetze ich den Mais durch Kichererbsen. Geschmacklich fällt dies nicht auf. Auch bei Chili oder anderen Gerichten bemerken viele den Unterschied nicht, wenn einmal kein Mais verwendet wird.

Aus Kichererbsen mache ich gerne auch Pürees oder Hummus. Das dient als lektinfreie Alternative. Die Kichererbsen koche ich ebenfalls in größeren Mengen im Instant Pot und friere sie danach in nützlichen Portionen ein.

Ebenso verfahren wir mit Linsen. Einmal vorbereitet, hat man stets benötigte Mengen zur Hand. Dies erleichtert die Zubereitung von Suppen und anderen Speisen im Alltag. Gerade kleine Mengen in einem Instant Pot zuzubereiten, wäre zu aufwändig.

Daher ist die Vorbereitung in großen Mengen und das anschließende Einfrieren eine hervorragende Lösung.

Wir sollten uns bemühen, die Mahlzeiten so vorbereitend zu gestalten, dass sie gesund und vor allem lektinfrei sind.

Und gerade mit Methoden wie den Instant Pot können wir dies stressfrei und zeitsparend erreichen.