Dr. Gerschs Wissensarchiv | Lektinfrei
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Transparenz-Hinweis (EU AI Act): Die Videoinhalte stammen zu 100% von Dr. Gersch oder seinem medizinischen Team. Das Titelbild und die Text-Zusammenfassungen wurden hingegen maschinell durch eine KI (Künstliche Intelligenz) generiert und sind nicht gesondert ärztlich überprüft.
🛈 Hinweis: Dieses Transkript wurde maschinell erstellt und noch nicht korrekturgelesen. Bitte entschuldigen Sie daher möglicherweise noch bestehende Ungenauigkeiten. Aus Gründen der Barrierefreiheit stellen wir das Transkript in der Rohfassung trotzdem jetzt schon zur Verfügung:
Mandeln sind ein beliebter und gesunder Snack, der reich an Nährstoffen wie Vitamin E, Magnesium und Antioxidantien ist. Doch wenn Sie eine lektinfreie Ernährung verfolgen, stellt sich die Frage, ob Mandeln lektinfrei sind, wenn sie geschält beziehungsweise blanchiert wurden.Und die Antwort ist relativ klar: Ja, Mandeln sind nur lektinfrei, wenn sie geschält oder blanchiert sind. Die braune Schale der Mandel enthält Lektine, die nachweislich verschiedene gesundheitliche Probleme verursachen können.
Aus diesem Grund ist es wichtig, die Mandeln zu blanchieren oder zu schälen, um die Lektine zu entfernen und somit eine lektinfreie Mandel zu erhalten. Im Wesentlichen sind Blanchieren und Schälen gleichbedeutend, wenn es darum geht, Lektine zu entfernen.
Denken Sie daran, dass es in vielen traditionellen Küchen keine Gerichte gibt, bei denen ungeschälte oder rohe Mandeln eine Rolle spielen. Dies unterstreicht zusätzlich die Wichtigkeit, die braune Haut zu entfernen.
Patienten, die ich regelmäßig zur Ernährungsberatung sehe, rate ich dringend, nur blanchierte oder geschälte Mandeln zu konsumieren. Dies ist ein einfacher Schritt, den jeder unternehmen kann, um eine lektinfreie Ernährung beibehalten und gesundheitliche Vorteile zu maximieren.