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Ist Maltodextrin lektinfrei, wenn 0 % Eiweiß angegeben sind? Diese Frage hängt von der Qualität des Produkts ab. Wenn die Angaben stimmen und weniger als ein Prozent Protein im Lebensmittelbereich deklariert werden, ist es sehr wahrscheinlich, dass kaum oder gar kein Eiweiß darin enthalten ist.

Das Gleiche gilt für andere Formen von Stärke, wie zum Beispiel Maisstärke. Im Arzneimittelbereich kann man darauf vertrauen, dass Maisstärke eiweißfrei ist, während dies bei Lebensmitteln nicht zwingend der Fall ist.

Dort wird es oft nur unter einem Prozent deklariert.

Glücklicherweise gibt es viele Alternativen, auf die man zurückgreifen kann. Eine zunehmend beliebte Alternative ist Tapioka. Diese Stärkeart stellt eine Option dar, bei der man sich keine Gedanken über den Eiweißgehalt machen muss.

Es ist wichtig, bei der Wahl von Lebensmitteln, die Teil einer lektinfreien Ernährung sein sollen, auf die Deklaration und Herkunft zu achten. Nur so kann man sicherstellen, dass die Produkte den gewünschten Anforderungen entsprechen.