Die Vorteile des Trennens von Makronährstoffen

Zum besseren Verständnis der gesundheitlichen Vorteile durch das Trennen von Fett und Kohlenhydraten sollten wir uns mehr auf die Funktionsweise unseres Körpers konzentrieren.

Ihr Körper ist nicht besonders effizient darin, verschiedene Makronährstoffe gleichzeitig zu verarbeiten. Dies liegt daran, dass die Verbrennung in Ihren Zellkraftwerken, den Mitochondrien, stattfindet, die jeweils nur einen Makronährstoff optimal verstoffwechseln können.

Dies kann mit der Multitasking-Fähigkeit unseres Gehirns verglichen werden, das ebenfalls effizienter arbeitet, wenn es sich auf eine Aufgabe nach der anderen konzentriert. Der Randle-Zyklus, eine Entdeckung aus den 60er Jahren, zeigt, dass der Fettstoffwechsel heruntergefahren wird, wenn viele Kohlenhydrate konsumiert werden.

Umgekehrt wird der Kohlenhydratstoffwechsel verringert, wenn viele Fette konsumiert werden. Eine gleichzeitige Aufnahme beider Nährstoffe führt zu einem Zustand, der als Insulinresistenz bekannt ist, was zu Gewichtszunahme, Entzündungen und anderen Krankheiten führen kann.

Auf der anderen Seite ist Eiweiß ein essenzieller Nährstoff, den unser Körper zwingend benötigt. Während wir uns entscheiden können, kohlenhydratfrei oder fettfrei zu leben, ist ein eiweißfreies Leben nicht möglich.

Kurzzeitiges eiweißfreies Fasten von etwa fünf Tagen kann jedoch vorteilhaft sein, da es den Prozess der Autophagie fördert, bei dem der Körper auf interne Eiweißquellen zurückgreift.

Überschüssige Eiweißaufnahme wird vom Körper in Blutzucker umgewandelt, der dann verbrannt oder als Fett gespeichert wird. Daher sollten hohe Eiweißmengen vorzugsweise mit kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln verzehrt werden, wie es bei der typischen Ernährungsweise von Bodybuildern der Fall ist, die Hühnchen mit Reis für eine schnellere Muskelaufbau-Insulin-Ausschüttung kombinieren.

Für die allgemeine Bevölkerung ist eine solche Ernährungsweise jedoch nicht optimal, da sie zu hohen Wachstumsfaktoren und -hormonen führen kann, die mit einer erhöhten Krebsrate in Verbindung gebracht werden.

Um Insulinspiegel und Blutzuckerschwankungen zu regulieren, ist es daher empfehlenswert, in 50 % der Mahlzeiten die Makronährstoffe Fett und Kohlenhydrate zu trennen.

Ein typisches Beispiel könnte ein großer Salat mit viel Olivenöl, Schafskäse und Avocado sein, jedoch ohne kohlenhydrathaltige Beilage.

Auf der anderen Seite könnten kohlenhydratreiche Mahlzeiten wie Brot mit magerem Schinken oder Marmelade ohne fetthaltigen Käse gegessen werden.

Eine saubere Trennung der Nährstoffe kann ebenfalls durch intermittierendes Fasten erreicht werden, da der Körper dadurch nach dem Verbrauch von gespeicherten Kohlenhydraten auf den Fettstoffwechsel umstellen kann.

Besonders für stark übergewichtige Personen ist es wichtig, Kohlenhydrate zu limitieren und Blutzuckerwerte zu überwachen, um den Teufelskreis der Insulinresistenz zu durchbrechen.

Um die Entwicklung von Insulinresistenz zu vermeiden, ist es am besten, in mindestens der Hälfte der Fälle Fett und Kohlenhydrate zu trennen, jedoch ohne Perfektionismus.

Eine vernünftige Balance und Genuss im Essen sollten immer beibehalten werden.