Hersteller wärmebehandeln das Mehl, doch reicht dies? Lektine sind Proteine, die in vielen Pflanzen vorkommen und häufig hitzesensibel sind. Besonders in Hülsenfrüchten, zu denen Lupinen gehören, finden sie sich.

Um Lektine zu zerstören, wäre eine ausreichend heiße, feuchte Erhitzung notwendig. Diese fehlt jedoch bei der Standardwärmebehandlung von Süßlupinenmehl. Daher bleibt das fertige Produkt nicht zwangsläufig lektinfrei.

Diese Erkenntnisse beruhen auf jahrelangen Erfahrungen mit Patienten. Ernährungspläne entstehen nicht durch Zufall, sondern durch konkrete Beobachtungen und wissenschaftliche Erkenntnisse. Patientenerfahrungen haben gezeigt, dass bestimmte Mehle, inklusive Lupinenmehl, die Entzündungswerte im Körper erhöhen können.

Auch wenn viele glauben, bestimmte Nahrungsmittel könnten problemlos konsumiert werden, zeigt die Praxis oft ein anderes Bild. Daher sind solche Mehle oft in den Ernährungsplänen nicht erwünscht.

Der Plan selbst basiert auf dem Konsens, dass er für die Mehrzahl der Menschen effektiv und gesund ist. Besondere genetische Voraussetzungen können jedoch Einfluss auf die Verträglichkeit von Lebensmitteln haben.

Zum Beispiel können Menschen mit südamerikanischen Genen anders auf Nachtschattengewächse reagieren. Doch für die meisten Menschen ist der aktuelle Ernährungsplan eine Empfehlung, die sich als nützlich erwiesen hat.

Daher raten wir, sich an die vorgeschlagenen Richtlinien zu halten. Dies unterstützt nicht nur die individuelle Gesundheit, sondern hilft auch, allgemeine Entzündungen im Körper zu vermeide