Es gibt viele leckere, lektinfreie Frühstücksideen, die schnell und nahrhaft sind. Zuerst möchte ich Ihnen ein sehr gutes Brot vorstellen. Das Rezept ist von

de'>www.autoimmun-lifestyle.de und heißt Hirsebrot. Dieses Brot hat eine sehr gute Kruste, besonders wenn man es im Brotbackautomaten zubereitet. Es kostet nur sieben Minuten zum Anrühren und die restlichen zwei Stunden macht der Brotbackautomat alles selbst.

Ich mische die Hirse halb mit Mandel, um eventuelle Probleme mit Goitrogenen zu vermeiden. Ich persönlich genieße dieses Brot mit Marmelade. Kürzlich habe ich eine Lavendel-Marmelade gemacht, da ich Lavendel im Garten habe.

Der Belag hängt natürlich von Ihren Vorlieben oder Allergien ab. Vorteilhaft an diesem Brot ist, dass es weder Milchprodukte noch Eier enthält, was es für viele Nahrungsmittelallergiker geeignet macht.

Wenn Brot nicht Ihr Ding ist, wäre ein selbstgemachtes Müsli eine alternative Möglichkeit. Ich mische Hirse-Pops, Hirseflocken und Erdmandelflocken. Erdmandelflocken sind ballaststoffreich und gut verträglich, auch bei Mandelallergien.

Zusätzlich können Sie Kastanienflocken hinzufügen, welche eine gröbere Konsistenz haben. Kokoschips und ein wenig dunkle Schokolade runden das Müsli geschmacklich ab. Im Sommer gebe ich gerne frische Erdbeeren hinzu, im Winter Tiefkühlbeeren.

Für die flüssige Basis füge ich Milch hinzu, meistens Schafs- oder Ziegenmilch, zusammen mit etwas Joghurt. Wenn Milchprodukte nicht vertragen werden, kann Kokosmilch eine gute Alternative sein.

Meine Tochter verwendet Wasser mit einem Schuss Honig, was auch funktioniert, da sie nichts anderes gewohnt ist. Dieses Müsli ist nicht nur lecker, sondern lässt sich auch je nach Saison gut anpassen.

Mit diesen Ideen wird Ihr Frühstück abwechslungsreich und lektinfrei zugleich.