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Lektinfreie Pizza: Wie man sie bäckt

Pizza ist natürlich eine der klassischen Speisen, die viele lieben. Doch eine echte italienische Pizza bereitet oft Probleme, wenn man auf Lektine verzichten möchte.

Dies liegt vor allem am Mehl und der Tomatensoße. Der Boden einer traditionellen Pizza ist zwar dünn und die Mehlmenge relativ gering, doch Lektine können durch die Tomatensoße ins Spiel kommen.

Glücklicherweise gibt es Alternativen. Wenn Sie eine lektinfreie Pizza zu Hause machen möchten, empfiehlt es sich, einen maniokbasierten Teig zu verwenden. Das funktioniert erstaunlich gut und kann qualitativ mit den meisten Pizzen, die Sie kaufen können, mithalten.

Der erste Schritt besteht darin, den Teig vorzubereiten. Wir haben festgestellt, dass man diesen Teig zweimal backen muss, um das beste Ergebnis zu erzielen. Backen Sie den Teig einmal vor, belegen Sie ihn dann und backen Sie ihn erneut.

Dadurch wird er schön knusprig und luftig.

Der zweite Schritt ist das Belegen. Während typische Pizzen oft mit Tomatensoße und Käse überzogen sind, können Sie bei einer lektinfreien Pizza kreativ werden.

Verwenden Sie frische Zutaten, die keine Lektine enthalten, wie bestimmte Gemüsearten und Käse.

Letztlich geht es darum, auf Qualität zu achten. Mit etwas Übung und den richtigen Zutaten können Sie eine Pizza backen, die einer guten italienischen Pizza in nichts nachsteht.

Es mag ein bisschen mehr Arbeit sein, aber Ihre Gesundheit wird es Ihnen danken.