Viele Menschen sind sich nicht bewusst, wie eng unsere Ernährung und die unserer Nutztiere miteinander verbunden sind. Speziell beim Thema lektinfreie Ernährung ergeben sich hier interessante Einsichten, die Aufschluss über die Verträglichkeit von Fleisch geben können.

Wenn man beispielsweise eine spezifische Allergie gegenüber bestimmten Lebensmitteln wie Karotten oder „pfeln hat, könnte man annehmen, dass der Verzehr von Fleisch, von Tieren, die mit diesen Lebensmitteln gefüttert wurden, problematisch ist.

Dieses Thema betrifft insbesondere Fleischsorten wie Schaffleisch, Lammfleisch oder Rindfleisch.

Und hier kommt die gute Nachricht: In der Regel stellt dies kein Problem dar, vorausgesetzt, die Tiere werden artgerecht gefüttert.

Früchte wie Fallobst sind ein typisches und natürliches Futter für viele Tiere, welche die Früchte problemlos verdauen können. Daraus resultiert, dass solche Eiweiße im Darm der Tiere vollständig abgebaut werden und somit nicht im Endprodukt, sprich im Fleisch, wiederzufinden sind.

Anders sieht die Situation aus, wenn Tiere nicht artgerecht gefüttert werden. Eine Fütterung, die hohe Anteile von Soja oder Mais enthält, kann bei den Tieren zu Entzündungen auf Magen-Darm-Ebene führen.

Häufig sind diese Futterkomponenten nicht optimal für die Verdauung der Tiere geeignet. In solchen Fällen kann es passieren, dass sich Lektine und andere problematische Stoffe im Fleisch der Tiere wiederfinden.

Die Wichtigkeit einer artgerechten Tierhaltung und Fütterung geht somit über den ethischen Aspekt hinaus und spielt auch eine erhebliche Rolle für die Qualität und Verträglichkeit der tierischen Produkte.

Dieses Wissen kann für Personen, die eine lektinfreie Diät verfolgen oder unter spezifischen Lebensmittelallergien leiden, besonders wertvoll sein.