Dr. Gerschs Wissensarchiv | Lektinfrei
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Häufig stellt sich die Frage, wie sich eine lektinfreie Ernährung auf das Gewicht auswirkt.
Zu Beginn einer solchen Diät kommt es häufig zu einer Gewichtsabnahme. Allerdings kann es nach einer Weile zu einem Stillstand kommen. Genauer gesagt, es ist möglich, sowohl auf der lektinfreien Ernährung abzunehmen als auch zuzunehmen.
Eine Möglichkeit, diesen Mechanismus zu verstehen, besteht in der Verwendung einer kontinuierlichen Glukosemessung (CGM). Diese Technik, bekannt durch ihren Einsatz bei Diabetikern, ermöglicht es, den Blutzuckerspiegel kontinuierlich zu überwachen.
Ein kleines, weiches Schlauchsystem misst den Zucker im Gewebe, was Rückschlüsse auf den Blutzuckerspiegel erlaubt. So kann man feststellen, wie bestimmte Lebensmittel die Blutzuckerkurve beeinflussen.
Nach dem Essen steigt der Gewebezucker an. Es stellt sich die Frage, wie hoch dieser Anstieg ausfällt. Ein Zielwert ist, dass der Wert nicht über 140 steigt. Zusätzlich sollte der Zucker nach dem Höhepunkt nicht zu stark absinken, um große Insulinausschüttungen zu vermeiden.
Letztlich sollte die Kurve sich möglichst schnell wieder im normalen Bereich einpendeln.
In der Praxis kann man so herausfinden, auf welche Lebensmittel man individuell stark reagiert. Ein Beispiel: Während frisch gekochte Kartoffeln zu einem starken Anstieg führen, bleibt dieser bei Kartoffeln, die einige Tage im Kühlschrank gelagert wurden, aufgrund der resistenten Stärke flacher.
Auf diese Weise kann die Ernährung angepasst werden.
Auch der Zeitpunkt der Nahrungsaufnahme spielt eine Rolle. Häufige Mahlzeiten oder Snacks, die sich zeitlich überlappen, können verhindern, dass der Zuckerspiegel sinkt.
Der gesamte Insulinspiegel bleibt somit erhöht, was das Abnehmen erschwert. Auch körperliche Aktivität nach den Mahlzeiten kann hilfreich sein, um den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
Aufgrund solcher Variablen bin ich ein großer Befürworter der kontinuierlichen Glukosemessung. Indem man seine Blutzuckerwerte genau im Blick behält, erhält man wertvolle Hinweise, wie Ernährung und Lebensstil angepasst werden können, um das Gewichtsmanagement zu optimieren.