Wie man auf einer lektinfreien Ernährung gesund zulegt

Wenn Sie untergewichtig sind und eine lektinfreie Ernährung einhalten, ist es wichtig zu wissen, wie Sie gesund an Gewicht zulegen können.

Während Hirsebrei oder Hirse glutenfrei und lektinfrei sind, stellt geschälte Goldhirse ein einfach verfügbares Kohlenhydrat dar. Die Einnahme sollte dennoch überwacht werden, um übermäßige Blutzuckerwerte zu vermeiden.

Um die Reaktionen Ihres Körpers auf verschiedene Nahrungsmittel zu verstehen, können kontinuierliche Glukosesensoren (CGM) hilfreich sein. Diese Sensoren kleben Sie einfach auf den Oberarm und können Ihre Blutzuckerwerte mit einem Messgerät oder Ihrem Handy ablesen.

Ein Blutzuckerwert sollte idealerweise nie über 140 mg/dl steigen. Das hilft Ihnen, die Portionsgröße besser einzuschätzen.

Es gibt keine einheitliche Regel, wie viel Hirse eine Person essen kann.

Einige Menschen vertragen größere Mengen, während andere, wie ich selbst, mit kleineren Mengen auskommen müssen. Eine Möglichkeit, dies zu bewältigen, besteht darin, Ballaststoffe hinzuzufügen.

Diese verlangsamen die Nahrungsaufnahme und führen zu einer stabileren Glukosekurve.

Ein weiterer Ansatz, um gesund zuzunehmen, ist die Erhöhung der Menge an gesunden Fetten in Ihrer Ernährung.

Diese Fette verursachen keine Blutzuckerprobleme, liefern jedoch essentielle Kalorien. Wenn ich zunehmen wollte, würde ich meinem Hirsebrei Nüsse, wie zerkleinerte Macadamianüsse, hinzufügen.

Dies erhöht den Kaloriengehalt, ohne den Geschmack zu beeinflussen.

Bei uns zu Hause bereiten wir gerne Granola zu. Hierbei mischen wir verschiedene Bestandteile wie gepoppte Hirse, Kokosflocken und Erdmandelflocken.

Nüsse, besonders zerkleinerte Macadamianüsse, fügen wir ebenfalls hinzu. Ein wenig Honig und Kokosöl vervollständigen das Rezept. Diese Mischung wird bei 150 Grad für zehn Minuten im Backofen gebacken und hält sich gut.

Den Fettanteil kann man je nach Bedarf erhöhen.

Das Wichtigste dabei ist, den Blutzucker nicht über 140 mg/dl zu treiben. Dies kann man nicht spüren, sondern muss es messen. Blutzuckermessgeräte gibt es in fast jedem Drogeriemarkt und jeder Apotheke.

Kontinuierliche Messgeräte (CGM) sind jedoch eleganter und praktischer.

Wenn ich unterwegs wäre und Hirse essen wollte, würde ich vielleicht alle zwei bis vier Stunden eine Portion Hirse zu mir nehmen.

Ein zweites Frühstück einzupacken ist auch eine gute Strategie, besonders wenn man Kinder hat, die morgens oft kleine Portionen essen und später wieder hungrig werden.

Diese Vorgehensweise hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und gesund an Gewicht zuzunehmen.