🛈 Hinweis: Dieses Transkript wurde maschinell erstellt und noch nicht korrekturgelesen. Bitte entschuldigen Sie daher möglicherweise noch bestehende Ungenauigkeiten. Aus Gründen der Barrierefreiheit stellen wir das Transkript in der Rohfassung trotzdem jetzt schon zur Verfügung:

Wenn Milchunverträglichkeiten auftreten, suchen viele nach Alternativen. Hafermilch scheint auf den ersten Blick eine gute Lösung zu sein. Allerdings sollten Menschen, die eine lektinfreie Ernährung verfolgen, vorsichtig sein.

Hafer enthält zwar kein Gluten, jedoch Lektine. Und Lektine können in hohen Mengen problematisch sein. Daher ist es ratsam, auf Hafermilch zu verzichten.

Was also tun, wenn man Milchprodukte meiden möchte? Eine hervorragende Alternative ist Kokosmilch.

Kokosmilch besteht meist nur aus Kokosnüssen, Wasser und einer Prise Salz. Auch industrielle Produkte werden immer besser, schmecken jedoch deutlich nach Kokos. Wenn Sie also den Kokosgeschmack mögen, ist dies eine ausgezeichnete Wahl.

Eine weitere Alternative ist Mandelmilch. Es gibt bereits erste kommerzielle Angebote, besonders im anglo-amerikanischen Raum. Leider sind diese Produkte oft extrem teuer. Stattdessen können Sie Mandeln kaufen und selbst zu Hause Mandelmilch herstellen.

Mit Wasser und ein wenig Salz erhalten Sie eine hervorragende, selbstgemachte Nussmilch. Es ist auch möglich, kleinere Mengen zu machen, sodass nichts verschwendet wird.

Ein guter Tipp ist, verschiedene Nussmilchsorten zu kombinieren.

Mandelmilch und Kokosmilch ergeben zusammen eine leckere Mischung. Eine andere kommerzielle Alternative könnte Haselnussmilch sein. Haselnüsse haben einen spezifischen Fettprofil, das normalerweise vermieden wird.

Aber eine gelegentliche Nutzung, etwa für den Kaffee, wäre in Ordnung.

Ein Warnhinweis: Achten Sie darauf, dass viele Nussmilchprodukte Zusatzstoffe enthalten, die wir in einer lektinfreien Ernährung vermeiden wollen.

Zutaten wie Erbsenprotein oder Guarkernmehl sollten vermieden werden. Kaufen Sie nur Produkte mit den nötigsten Zutaten, wie Nüsse, Wasser und Salz.

Falls Sie sich unsicher sind, welche Produkte zu einer lektinfreien Ernährung passen, unterstützen wir Sie gerne.

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