Obst und Eiweiß: Eine gesunde Kombination?

Die Frage, ob man Obst und Eiweiß kombinieren darf, ist weit verbreitet. Oftmals hört man, dass diese Kombination schlecht für die Verdauung sein soll.

Diese Idee stammt aus der Trennkost-Theorie, die vor etwa 50 Jahren aufkam, jedoch niemals empirisch belegt wurde.

Trennkost basiert auf bestimmten Listen, die vorschreiben, welche Lebensmittel nicht zusammen verzehrt werden sollten.

Doch diese Methode ist nicht wissenschaftlich fundiert. Meine Forschung und Erfahrungen zeigen, dass die Kombination von Obst und Eiweiß keine negativen Effekte auf die Verdauung hat.

Ein häufiger Irrglaube ist, dass unser Körper Probleme hat, Fett und Kohlenhydrate gleichzeitig zu verstoffwechseln.

Das trifft tatsächlich zu, da unsere Mitochondrien entweder das eine oder das andere effizient verarbeiten können, aber nicht beides gleichzeitig. Dies kann zu Insulinresistenz führen, besonders bei Lebensmitteln, die diesen 'westlichen' Standardmix enthalten: ein Drittel Fett, ein Drittel Eiweiß, ein Drittel Kohlenhydrate.

Deshalb empfehlen wir, in Ihrem Ernährungsplan entweder Kohlenhydrate und Eiweiß oder Eiweiß und Fett zu kombinieren. Obst mit Eiweiß ist eine hervorragende Option. Achten Sie darauf, vollständiges Obst zu essen, das auch Ballaststoffe enthält, anstatt Obstsäfte oder -extrakte, die reich an Fruchtzucker sind.

Eiweiß sollte ein Bestandteil jeder Mahlzeit sein. Viele Menschen leiden an einem Eiweißmangel und haben nicht genügend Eiweiß im Blut. Ziel ist es, mindestens 20 Gramm Eiweiß pro Mahlzeit zu sich zu nehmen.

Dabei sollten Sie zwischen Mahlzeiten variieren, die entweder Kohlenhydrate oder Fette enthalten, um metabolische Flexibilität zu fördern.

Besonders für Menschen mit höherem Körpergewicht ist diese Ernährungsweise effektiv zur Vermeidung von Insulinresistenz.

Somit können Sie getrost Obst und Eiweiß kombinieren, ohne negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit zu fürchten.